Hembakat pita-bröd!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAUrfotingen fyllde år i söndags. Tanken var att Småfotingarna skulle baka något och ta med till henne. Nu blev det nästan så. Michelle bakade, först bullar och sedan både kakor som kokosbollar. Kakorna heter något med “grottor”. Jag minns inte exakt vad det var. Hon gjorde det hela på egen hand från en receptbok. Bulldegen däremot stod jag för även om det sedan var Michelle som bakade ut det. Och det förfarandet har jag märkt är rätt vanligt, både när det gäller bullar som pizza. Man gör deg och låter barnen få vara med på slutet. Det är ett sätt som jag normalt sett inte använder mig av. Man kan ju faktiskt, genom att följa recept få barn att förstå matematik i praktiken. Jag är nämligen inte så säker på att alla barn ser sambandet mellan de olika exemplen i en mattebok och att praktiskt få använda det, t.ex. när man gör en deg. Jag menar, det kan väl få gå lika illa med en deg för Småfotingarna ibland, som det gör för mig. Om jag gör något för första gången så finns det ju absolut inga garantier för att det skulle gå bättre än om Småfotingarna gör samma sak.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERABullarna bakade vi på fredagen. Vi fyllde dem med den smet vi gjort några gången bestående av florsocker, margarin och kanel. Jag brukar för övrigt ha kanel i degen också. Logiken säger att det nog inte spelar någon roll var den kryddan kommer in. Samma logik säger också att, om det spelar roll så borde kanelen fördelas bättre i bullen om den är med i degen, från början.

Medan Michelle fixade med bullarna så lagade jag lite mat. Fredagskvällen skulle få se kyckling på menyn. Vi hade tidigare köpt tortilla-bröd. Så nu tänkte vi göra någon form av fyllning till detta. Det blev alltså strimlad kyckling, lite riven ost, nudlar och en mix av grönsaker. Man tager vad man haver så att säga.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Detta fick mig att tänka på hur bra denna typ av “ös-ner-vad-du-har”-ide även passar till pita-bröd. problemet var att vi ju inte hade några pita-bröd hemma. Så, det blev till att leta upp något recept, och helt enkelt baka pita-bröd. Så, när lördagen svepte in oss i förkylning så passade det bra att baka lite. Michelle bakade alltså sina kakor, och jag bakade pita-bröd. Det slog mig att det i princip var vanlig pizza-deg. Hur kunde den bli till pita-bröd? Nåja, det fick väl bli pizza annars, om detta inte skulle fungera. det var ju en helg då man ändå fick hålla till godo med vad man hade hemma.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAKonstigt nog så fungerade baket utmärkt. Och gott blev det också. För, trots att man endast skulle smaksätta med salt så hade jag i lite arabiska kryddmixer. Dessa kryddmixer är inte så konstiga. Det är tämligen vanliga kryddor i dem. det är bara samlingsnamnet som låter som en för löst uppblåst badboll till namnet.

Michelle ville egentligen ha tacos. Så, vi gjorde lite köttfärs också. den fick vi ha i pita-bröden om vi ville, eller i tacos-skal som också fanns tillgängliga. Michelle och William valde båda sorterna medan jag höll mig till det som smulade minst, d.v.s. det det som höll ihop när man åt det, alltså pita-bröden. Dessa var också godare än de där missbildade majs-kexen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERADessa pita-bröd går nog att använda till rätt mycket, bara man har bra fantasi. De går också bra att ha som vanliga mackor. Och, som hamburgerbröd måste de vara fina. Jag menar, kan man ha det skräp som säljs i affärerna till hamburgare så ska väl detta inte vara några problem.

Pita:

8 dl vatten
1 paket jäst
1 msk olivolja (gärna två)
1 msk salt
2 l vetemjöl

Blanda degen, låt jäsa i bunke. (det gamla vanliga)

Knåda, gör e korv av degen och dela i ca. 24 bitar. Platta ut dem, för hand eller med kavel. Låt jäsa igen, fast på plåt i ytterligare en halvtimme.

Vänd sedan varje bröd innan de ska in i ugnen för att gräddas på 275 grader i ca. 7-8 min.

Om man inte har tillräckligt med plåtar så kan man lägga dem på bakbordet under en handduk. de ska ju ändå vändas när de sedan ska på plåten när den blir ledig.


Vi fick ställa in besöket hos Urfotingen på söndagen. Jag, Småfotingarna och Urfotingen själv var sjuka. Men i frysen finns det kvar. vi åt en hel del på lördagen. Den efterföljande “fika” blev lite mycket för min smak. Man blev för mätt. För, inte nog med kakor, kokosbollar och bullar så hade vi äppelpaj med vaniljsås som jag hade fått av en granne i hantverksbyn efter att jag hjälpt henne loss från en snödriva som hon hade fastnat i med bilen. Men gott var det.

 

 

 

Smörgåsgrill och julmat!

Mysingen Midvinterbrygd 6,0 % är en mörk ale som, enligt flaskan ska avnjutas vid 11-13 grader. Och idag är det ju tyvärr lite kallare ute, samt lite varmare inne. Hur gör man då?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Men, skämt å sido så begriper jag lite av det. Inte mycket, men lite. Min öl var kall, kylskåpskall. Och den smakade liksom – kallt. ja, en del riktigt fylliga öl smakar ju nästan lite varmt, även om de är kalla.

Oj, jag börjar låta lika obegripligt som smakpanelen på systembolaget. De skrev för övrigt att det var en “Smakrik, rostad öl med inslag av kavring, apelsinskal, russin, kryddnejlika och mörk sirap”  Kanske det? Hur som helst så tänker jag inte smaka på mina apelsiner utan att skala dem, för att ta reda på hur apelsinskal smakar. Jag gillar ju inte ens innehållet. Men ölen var OK så apelsinskal kanske inte är så dumt i alla fall.

Jag tänkte annars tipsa lite om hur man tar tillvara på maten efter jul. Jag brukar nämligen göra en del “grillade” mackor i smörgåsgrillen. Och, det är ju inte bara julskinka och ost som man kan stoppa in mellan brö´na. Just denna gång, till denna öl så blev det just dessa två ingredienser, samt lite mozzarella. Den hade jag köpt en hel hög av. Mozzarella är gott på det mesta som den kan få smälta på – eller bredvid om så önskas. Pommes frites t.ex. kan man gärna skiva över lite mozzarella.

Andra saker som man kan ha i sin varma macka är rödbetssallad. Det tror man kanske inte, men den gör sig riktigt bra varm, i just smörgåsgrillen.
Något som också var gått var vanlig sylta. Jag tror att det var Lammhults eller någon sådan vanlig sylta som man köper i affären. Och, tycker man inte att den är tillräckligt saltad, som jag tycker så kan man lägga på några tunna skivor spickekorv. De är mycket salta. Dessa passar förresten utmärkt som ölkorv. Mycket bättre än de trädgrenar som de säljer som öl korv, de där de stoppat in lite jalapeños i. problemet med sylta är att den smälter liksom. Det kan bli lite rinnigt och kladdigt. Men, gott är det.

Det finns de som tror att man måste ha margarin på bröden innan, eller rent av smörja in smörgåsgrillen med smör eller just margarin. Det behövs inte alls. Dagens smörgåsgrillar är ofta teflonbelagda eller på något liknande sätt gjorda så att fett inte behövs där.

Vi ska, för jämförelse skull testa denna mat mot en annan öl också. En burköl. Saxon 4,1 %. En finsk, ljus lager som väl ska föra tankarna till Ålandsbåten. Och det kanske den kan lyckas med. Den påminner något om en thailändsk öl som jag testade för en tid sedan, Singha. “Ren neutral smak” säger systembolagets testpanel. Och, låter inte det som de tidiga timmarna på någon Ålandsbåt?
Saxon är, för övrigt producerad av Carlsberg men alltså tillverkad i Finland.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Man får nästan tre Saxon för priset av en Mysingen. Och frågan är om det inte är värt att satsa på den varma vintern istället, i alla fall till de “grillade” mackorna.

Att grilla i regnet!

image

Att grilla när det regnar är enkelt. Man ser bara till att ha grillen under tak.

Mexikansk hamburger-pizza!

Det blev, efter lite dividerande fram och tillbaka hamburgare den där fredagskvällen då vi i princip utgick ifrån vad vi hade hemma för dagen. Frågan var bara vad vi skulle ha till hamburgarna. Jag frågade Michelle och vi skulle ha dem på en “tub”-macka, typ polarbröd. Ja, de där små tekakaliknande bröden. Eller skulle vi rent av ha dem på tortillas?
Svaret blev, förmodligen utan att tänka efter tortillas. Så, nu var det bara att börja steka hamburgare, samt improvisera.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det hela blev egentligen ganska enkelt. underst så gjorde vi en bädd av sallad. Sedan placerade vi ut två hamburgare. På dessa hamburgare så la vi lite ost. Lite sky från pannan användes för att hjälpa osten att smälta lite extra. På osten blev det sedan tomatskivor som Michelle skar till med den nya kniv jag införskaffat, i japansk stil.
Jag stekte också några ägg. Michelle ville inte ha något ägg. William ville ha ett. Jag tog två.
Här borde man nu kunna variera lite som man vill. Ha på lite av det man tycker om. Man kan ju också tänka sig att man har en tortilla till, ovanpå alltsamman. Men vi valde att inte ha det.
Och visst skulle man väl kunna tänka sig att vira in en hamburgare i brödet, samt mosa ner sallad och annat i det hela, ungefär som när man äter det som, i Sverige kallas för tacos.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vi åt det hela med kniv och gaffel. Det gick nog åt för att inte spilla för mycket. gott var det också. Och det blev lite av en hamburger-pizza, med mexikansk inspiration. Ja, ungefär.

Spagettad korv!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAFör en tid sedan så såg jag en bild på en maträtt på Facebook. Och den verkade väl inte vara allt för imponerande på den som skrev om det.Fast, det beror nog på i vilket sammanhang man gör maten, vem som gör den, vem som äter o.s.v. Så, låt dem testa det, som kan tänkas uppskatta det hela.

William hade nya spel. Då är det svårt att få honom intresserad av att laga mat. Michelle däremot hängde med på vad som skulle bli en riktigt trevlig stund vid köksbordet och spisen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERADet hela gick ut på att ha en whisky-burk med spagetti. Ja, det kanske är en konjaks-burk om man tänker efter men det saknar egentligen relevans. Burken fungerar ju endast som förvaring åt spagettin, på samma sätt som en något rundare burk, vilket det verkligen varit whisky i fungerar som müsli-förvaring. Så, även om man teoretiskt sätt skulle kunna kanta aktiviteten med ett glas whisky istället för en öl så är det alltså spagettin som är det väsentliga denna gång. Man behöver, förutom spagetti lite korv, en kastrull och en lagom mängd vatten.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERATillredningen är lika enkel som lagom tidskrävande. Och lagom i sammanhanget baseras på att man då får en typ av gemensam aktivitet, ett pyssel samtidigt som det kan bli klart inom överskådlig framtid.

Man låter helt enkelt lite vatten koka upp i en kastrull. Tillsätt lite salt. Det ska man tydligen göra när man kokar pasta. Fråga mig inte varför. Och medans vattnet värms upp så skär man korven i små bitar. Sedan sticket man spagettin genom korven.
Det går att få genom flera på en gång, men för att det ska hålla bättre så rekommenderas att man sticker en i taget.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOm man sticker all pasta åt samma håll i korvbiten så blir det enklare att få ner det i kastrullen. Man lägger då i det på samma sätt som man gör med vanlig spagetti. Ja, alltså om man nu inte är den där typen som bryter av spagettin förstås. Men dessa får allt hitta en egen lösning på det hela.

Resultatet blir att man får korvbitar med pasta som sticker ut som små maskar. Ja, det ser inte så äckligt ut som jag nyss beskrev det. Men, med lite färg kanske det kunde fungera som Halloween-tillbehör också. Fantasin får sätta gränserna där tycker jag.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAMichelle provade även att sticka in spagettin åt lite olika håll. Det såg trevligt ut men krävde en viss assistans när det skulle ner i kastrullen. Denna skapelse fick ett alldeles eget kok. Och så kan nog vara bra att göra, koka det i omgångar. För man vill ju kanske inte att korvbitarna trasslar in sig i varandra när man plockar upp dem ur vattnet. Detta gör man bäst med en pastaslev. Att sila av det verkar bara krångligt. Nej, det hela löste sig ur sina lindor riktigt bra.

Man kan sedan, märkte jag ha på lite olivolja, salt och peppar. Så som man gör med vanlig pasta. Men, glöm inte att fylla på vatten ibland i kastrullen. Det har en tendens att försvinna vid flera kok.
På det hela taget så var detta en mycket lyckad rätt. William smakade det hela och gillade det. Ja, hade det funnits en gilla-knapp på spisen så hade den garanterat fått tre tryck.

 

Svintuna-piroger!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA         Svintuna kvarns mjöl passar till både det ena som det andra. Det gäller bara, enligt mitt tycke att inte ha för mycket av det i degen när man bakar. Det blir lite svårhanterligt då. Så, cirka en deciliter Svintuna-mjöl till 2-3 deciliter vetemjöl är en bra blandning.

En lördag i oktober efter en skogspromenad väster om LövsjönSörmlandsleden gav en lite skörd med väl avvägd mängd trattkantareller. Denna skörd rensades och stektes och blandades med lite köttfärs. Köttfärsens samansättning saknar kanske relevans i sammanhanget. Man kan nog göra lite som man vill, eller snarare brukar göra med köttfärs för att få önskat resultat. Huvudsaken var i detta fall att vi fick med trattkantarellerna i receptet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAVi gjorde en deg. Och vi kunde inte bestämma oss för ifall att vi skulle ha torrjäst eller färskjäst i degen, så vi hade i bägge två. Jag menar, så att något av det blev rätt i alla fall. Detta visade sig vara bra. det jäste som en utomjordisk massa, som tillgodoser minsta uns av näring och växer med en övernaturlig fart.
Äh, ja alltså, det var bara en liknelse. Bli inte rädd nu. Det finns inga utomjordiska varelser här på jorden. Bara så att du vet det.
Rågmjöl lär, har jag hört vara lite tyngre än vetemjöl. Det är därför det jäser sämre. Det blir liksom lite plattare bröd av rågmjöl. Detta råder man tydligen bot på, genom att ha mera jäst i degen. Ja, alternativet lär väl vara att göra en mindre deg, men låta mängde jäst bestå. Rent logiskt och matematiskt så borde det fungera på samma sätt. (om det inte finns utomjordisk jäst förstås) Alltså, för att återgå till en blekrosa tråd som nu tycks ha försvunnit helt så fick vi till en bra deg, som jäste mycket fint. Vi kryddade med våra kryddmixar som vi har till både det ena och det andra. Vi hade också i lite olja i degen, så att det blev lite som pizza-deg. Michelle krossade lite kryddor också, i min farmors gamla mortel. Den är så välanvänd att morteln har blivit snedslipad. (tänk om man visste om någon som kunde fixa till det)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA           OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAVi gjorde små runda saker av degen som vi fyllde med köttfärsen . Alltså, man viker den runda degbiten över köttfärsen. Sedan, om man kommer ihåg det så sticker man lite hål i pirogen, men en gaffel. Och att jag skriver det där med att komma ihåg har inget med att göra att vi eventuellt glömde det initialt när vi bakade våra piroger. På den punkten förnekar vi allt.
Nästa steg blev lite svårt. Man brukar nämligen pensla på ett ägg på pirogerna. Men, skalet på ägget är hårt och stråna på penseln är mjuka. Det är jättesvårt att få till en vettig pensling av ett ägg. Men, innovativa som vi är så fanns vi en väldrevolutionerande lösning på det hela. Vi knäckte, och avlägsnade helt enkelt skalet på ägget. Vi vispade till ägget lite med en visp. Och helt plötsligt så hade vi något som var fullt penslingsbart. Det kvarvarande gick nu att pensla ut på ett fint sätt på var och en av våra piroger. Vi insåg också att kyckling, som ju gömmer sig inne i äggen alltså är ett skaldjur. Tänka sig.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA           OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pirogerna blev klara och smakade som sig bör, alldeles förträffligt. Öl rekommenderas som dryck till denna typ av rätt. Som minderårig kan rekommenderas Cola, allt enligt Småfotingarnas utstrålande förtjusning.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Av degen som blev över så började vi experimentera lite. Jag började fläta lite av en del. Michelle hakade på. Vi fick till någon form av brödflätor som fungerade utmärkt med lite räkost på. Michelle gjorde även gifflar. Dessa fyllde hon med jordgubbssylt. Det var i stort sätt det hela eftersom att  det visade sig att vi inte hade något smör, eller margarin hemma. Men, det fungerade bra ändå. Ja, hon kryddade ju lite också. Och, återigen så fick hon nytta av min mormors gamla mortel.

 

 

 

 

 

 

Trattkantarellkorv!

OLYMPUS DIGITAL CAMERADet absolut viktigaste när man lagar god mat är vare sig prislappen på ingredienserna eller hur pass krångligt man gör det. Då är det viktigare vad man gör tillsammans med barnen tycker jag.

Lördagens mat gjorde jag själv. Här fick jag endast sällskap när det behövdes ett lösenord till en dator eller två. När det skulle “låsas upp tid” eller när det var något program som behövde administratörens godkännande. Fast det är ju en form av sällskap det också.
Men tidigare under dagen så var det lite annorlunda. Då var vi i skogen. OLYMPUS DIGITAL CAMERAWilliam var med vid skogstur nummer två för dagen. Det var den turen som vi hittade lite trattkantareller på. Det var jag, en kompis och William som gick en liten bit på Sörmlandsleden. Vi hittade en halv påse med svamp. Och med förra helgen i minne, när jag rensade svamp halva kvällen så gav vi bort det till Urfotingen. Jag plockade bara ut några trattkantareller som jag kunde ha till kvällens mat. Och det gick ju ganska bra att rensa det, direkt vid stekpannan. Eller wok som jag hade denna gång.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPå vägen hem från skogen, som också var en tur då vi gömde skatt i geocachingens anda så stannade vi till vid COOP Konsum på begäran av William. Han fick 30 kronor att handla godis för. Han tog en påse, fyllde den och konstaterade att han nog behövde mera pengar. “Jag kan ju inte lägga tillbaka godiset nu!”
Jaha, är det så det går till?
Den som nu bestraffades var alltså jag. Min falukorv och mina frysta grönsaker blev helt plötsligt betydligt dyrare än beräknat. För korv skulle vi ha. Korv, wok-grönsaker och skruvmakaroner. Ja, jag kommer inte ihåg vad för namn de har. Raka makaroner som skruvats lite. Ja, det hade lite olika färger också. Det var viss spenat och tomat och vad det nu var som gjorde att de hade lite olika färger.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Man tar helt enkelt och strimlar korven. Det kan man göra medan man steker trattkantarellerna. Jag brukar ge dem lite salt, kanske något lite peppar samt en liten droppe soja. Man kan, har jag märkt hälla i lite ostronsås också. Men det får man inte göra för tidigt. Det kan bränna då.
Korven stekes efter behag. Man blaskar i de frysta wok-grönsakerna och vispar ut lite mjöl i lite mjöl. Häll i mjölkblandningen i woken. Koka upp tills det blir till en lagom trevlig sås. Häll av pastan och blanda ihop allt, svamp, korvgryta och pasta i en tillräckligt stor skål eller direkt i woken om det får plats. Sedan serverar man sig själv, ett par Småfotingar och häller upp det som blir över i matlådor. Sedan har man god mat till jobbet i ett par dagar.

Visst är det enkelt?

Svintunaburgare!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAFör några veckor sedan så var det Svintuna Marknad.  Då kan man köpa mjöl från Svintuna Kvarn som är igång för just det evenemanget. Man kan också köpa lotter. Vinst på var tionde lott. En påse mjöl. Detta innebär att man nog har en stor chans att vinna en påse mjöl genom att köpa lotter för en tjuga. Fast, gör man som jag, köper nitlotter och sedan köper en påse mjöl så blir det 50 kronor per påse. Det är likadant varje år. Att man inte lär sig.

Mjölet är bra och ger gott bröd. Men man ska nog inte ha mera än en tredjedel av det i degen. Den blir lite svårhanterlig då. Jag brukar ta en deciliter Svintunamjöl till 2-3 deciliter vetemjöl. det brukar bli lagom. Det är lite svårjäst ändå, om man nu inte har i mera jäst.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAJag bakade någon limpa en fredagskväll när det bara var jag och William hemma. Michelle var hos sin mormor och morfar. Jag passade även på att göra några frall-liknande bröd också som jag tänkte att vi kunde ha till våra hamburgare som stod på menyn denna kväll.  Det visade sig bli riktigt gott. Jag gjorde lite som jag brukade och hade på stekt ägg, cheddarost och så vidare. Brödet kom verkligen till sin rätt.
När jag bakar bröd så här så brukar jag krydda det med färdiga, gärna arabiska kryddmixar. Det brukar ha de kryddor som ska vara med. Det är bara blaska i det lite på måfå. Det blir alltid gott.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sedan, till hamburgaren så tog jag en öl. Dugges Höstbrygd som fungerade alldeles utmärkt. Men, den var lite mäktande. Ja, i kombination med hamburgaren i alla fall. Vilken del av måltiden som man blev mättast av är väl svårt att säga, men Dugges hade lyckats bra med sin öl.

 

 

Så här gör du en enkel tzatziki!

Normalt sett så brukar sommaren innebära en hel del tzatziki. Men denna sommar har varit lite sparsam på den fronten. Om det är sommarens fel vet jag inte. Det borde väl snarare vara mitt eget fel. Men, vem vill erkänna sina brister.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nu var det i alla fall dags för lite tzatziki. Jag brukar ha två hela vitlökar till en stor burk med 10 % yoghurt, men denna gång så fegade jag lite och tog bara en lök. Det märktes att det var mindre vitlök i den.
Jag hackar vitlöken. Jag är nämligen lite allergisk mot dessa förbannade vitlökspressar som aldrig fungerar som de ska. Sedan så blir det mera fart i vitlöken om man låter den vara i små bitar, eller som när man har det i maten, skivar den i tunna skivor.

OLYMPUS DIGITAL CAMERANär jag är klar med att hacka vitlöken och har haft i yoghurt i en bunke så hålls jag inte och kladdar med en massa gurka och skit. Nej, jag mosar i lite gurkmix (Bostongurka) Där i finns det mesta som en tzatziki innehåller, förutom vitlök och yoghurt. Man blandar i gurkmixen efter eget behag och tycke.
Jag brukar dock komplettera med lite salt och peppar. Och, om man tycker att det blir starkt med mycket hackad vitlök så kan man mildra det hela med lite socker. Sockret gör det ju också lite extra gott. Socker har ju den egenskapen.

Sedan avrundar jag det hela med att hälla i lite olivolja. Och det ska det vara. Inte rapsolja eller annat som mycket väl kan användas där de uppnosta TV-kockarna envisas med att blaska i olivolja. Det är bara när det gäller olja som inte ska värmas som jag använder olivoljan. Och, det är väl samtidigt lite ekonomiska själ som ligger och lurar i vassen där. Fast, som efterbehandling av pasta samt i tzatziki så vill jag ha olivolja. Sedan om det är en idé som är vetenskapligt grundad eller ej, det bryr jag mig för tillfället inte om.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tzatzikin går att använda på en gång. Till mat, i mat, på mat, under mat eller på en macka. Den går också utmärkt att göra potatissallad på också. Men, mest använder jag den nog till att ha på mackorna, i kombination med lite annat. Denna gång var det som tillbehör till köttbullar och pasta. Ingen gammal ketchup där inte.

 

 

Grillkorv och tortillas!

Fredag. Den dag då det ska till något extra att proppa in i munnen. Kyckling, tacos, pizza eller annat som förväntas av en pappa. Fredags-mys. Chips, popcorn, godis och allt annat elände som man kan hitta på.
Nåja, det är inte så hemskt. Det lär nog slinka ner det också. Men, tänk om man inte har det som förväntas hemma? Tänk om man inte har lust att ta sig till pizzerian? Då finns ju som tur är grillkorven. Det kan rädda alla tänkbara situationer. Den är riktigt användbar, bara man ser möjligheterna.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA           OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Börja med att strimla korven. Vips, vi har grunderna till något asiatiskt.  Krydda ordentligt samt kör det hela i en wok. Glöm inte att lägga nudlarna i blöt. Har du glömt det så får du antingen göra en sås för dem att bli mjuka i, eller så får du ta varmt vatten och helt enkelt vänta några minuter. tar du kallt vatten så får vi hoppas att du i alla fall kom ihåg att köpa de där chipsen, och kanske lite jordnötter åt dig själv. Skölj ner jordnötterna med en välsmakande öl. Men inte för mäktig. Du vill inte bli allt för mätt. Det kan ju bli en god middag av det hela till slut, vem vet?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA  OLYMPUS DIGITAL CAMERA

När vi gjorde detta så passade vi även på att steka lite fläskfilé. den kan komplettera korven en smula, om man är på det humöret. Men, förvänta dig inte att barnen tycker att fläskfilén är godare än korven. I så fall har du för mycket av, antingen broccoli eller kokta morötter i wokpannan.  Det ska  nämligen i lite frysta grönsaker också, i alla fall om det ska bli som det vi gjorde. Ha i dem efter ett tag. Se till att de blir mjuka och inte längre djupfrysta, det räcker.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA  OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nudlarna kan du ha i sist om du vill. Dessa är bra att bryta sönder i små bitar när de läggs ner i vattnet som ska göra dem mjuka. Man vill inte jämt ha halvmeterlånga saker som hänger ut ur olika delar av ens ansikte. Ja, i alla fall ur en del. Innan du lägger dem i woken så kan du sila dem i ett vanligt durkslag. Sedan kan nudlarna få en skvätt soja över sig, både för dess smak som för dess färg. Vi är sedan klara att äta maten. Och, om du hade fläskfilé med, stekt i stora bitar så kan den gärna få skivas i ganska tunna skivor. Dessa läggs sedan underst i högen av mat på ett tortilla-bröd. korvgrytan läggs sedan på, lite ost, tomat och vad du gillar och har hemma. Det är ungefär som när du har tacos. Rå lök, gul som röd går naturligtvis bra. Lök av olika slag kan även stekas med korven, men nog är det väl godast med den råa löken?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA  OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

När det nu är dags att äta så är det upp till var och en att göra som den vill när den viker ihop brödet. Jag brukar spara plats åt mig, och kanske lite på kanterna. Sedan viker jag upp den del som jag har i magtrakterna om jag sitter på ett korrekt sätt vid bordet. Sedan mosar man ihop det hela med flankerna. Vidare mosning sker sedan in i ens mun. Låt sedan maten tysta munnen.

Färdigskivad mjukost!

Ibland blir man lite förvånad över hur barnen tänker när det gäller mat. Helt plötsligt så är allt bak och fram.
När Jag skulle steka hamburgare, något som inte en frisk Småfoting normalt säger nej till så visade det sig att Michelle hellre ville ha den överblivna kycklingen från dagen innan. Kycklingen räckte inte till två personer så jag fick allt göra ett par hamburgare i alla fall, till mig själv.


 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Denna gång så hade jag inget vettigt bröd hemma till hamburgarna. Jag fick ta vanliga polar-bröd. De där tekaks-liknande små runda bröden som är så praktiska att ha en rulle hemma av. Man kan med fördel ha dem i frysen och tina upp dem, antingen några sekunder på full effekt i mikrovågsugnen eller också genom att köra dem i brödrosten. Och just brödrosten kan vara bra när man sedan ska smeta ner dem med diverse tillbehör till hamburgaren.
När man har bröd som dessa så behövs det ingen överdel. Jag tog lite remouladsås i botten, lite sallad samt en och annan smörgåsgurka för att sedan mosa på med ett lagom rinnigt stekt ägg, hamburgaren samt en skiva cheddar, skivad mjukost.
Jag vet, det kanske låter konstigt med skivad mjukost för den som aldrig har sett detta, men på LIDL bland annat så finns dessa. Och just den affären har nu börjat sälja cheddar i samma förpackningar som de tidigare hade en lite ljusare ost i. Cheddar är väl den ost som de använder bland annat på McDonalds på deras ostburgare.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA  OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERATill maten så hade vi tranbärsdricka. Det är en mycket läskande dryck tycker jag. Och, likadant som tidigare så förvånade den då hemmavarande Småfotingen mig med att inte tycka om det. Så mycket bättre då för mig, som fick desto mera själv. Detta varade förstås inte längre än till den stund då den andra Småfotingen kom hem. Då försvann det ganska fort ur förpackningen.

 

Michelle lagade kyckling, själv!

OLYMPUS DIGITAL CAMERADet blev en sen kväll. Och när det är sent och man kommer hem så brukar man ju inte börja laga kyckling. Inte normalt sett. Michelle ville dock ha kyckling. Vi hade köpt två paket med så kallad “Bordskyckling”. Det är en folievariant av “Stinas kyckling” och liknande förpackningar som då, istället för folie är av papp.

OK”, sa jag, “men då får du laga kycklingen, själv
Men, jag kan inte laga kyckling!” sa Michelle.
Jo, det kan du. Du kan läsa och du vet hur man sätter på ugnen. Då är det lätt

OLYMPUS DIGITAL CAMERASå är det ju faktiskt. Man bara läser på förpackningen och sätter ugnen på rätt temperatur. En timme i ugnen och ut igen. Sedan är det ju klart. Detta är en bra rätt om man vill att ens barn ska laga maten. Hon snappade till och med upp att man kunde krydda extra om man så ville. Lite av min Biryani, kryddmix samt lite grillkrydda. Sedan var det bara att slänga in det i ugnen. Michelle hade gjort maten alldeles själv. Detta utan att ha gjort kyckling tidigare.
Tilläggas ska kanske att vi, tack vare den sena timmen endast åt kyckling. Vi hade inget till. Men, ris, nudlar eller annat går ju alldeles utmärkt.
Jag tog ett par öl till maten. Det blev en öl-duell mellan två sorter som har dokumenterats i bloggen som handlar om den typen av aktivitet,
Brooklyn, East India Pale Ale V/S Brewdog Punk IPA. Det var två, riktigt goda öl som denna gång fick utkämpa en duell om vilken som klarade av att skölja ner kycklingen bäst.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Detta med bordskyckling är ju lite av ett halvfabrikat kan man kanske tycka. Jag tycker att det är jättebra med halvfabrikat. Inte för att det ska gå snabbt eller så. Utan för att barnen kan klara av en stor del av matlagningen. Och barn som gör något själva, speciellt för sin förälder känner sig enormt stolt. Barnet växer, som man brukar säga.
Michelle lär inte ha gjort sin sista kyckling i vårt hushåll. Var så säker på det.

 

 

 

Badande nudlar, rörande goda ägg, och köttbullar!

OLYMPUS DIGITAL CAMERADen gånga fredagen bjöd som sig bör på mat som gillas. Detta innebär inte att det per automatik måste vara kyckling. Inte ens pizza. Nej, denna gång började jag med att lägga några paket med nudlar i blöt.
Allt detta har jag snappat upp av en mycket matlagningskunnig person. Normalt brukar jag, innan jag upptäckte detta koka nudlarna. Och, jag har märkt, att om man har varmvatten så går det lite fortare, själva blötläggningens resultat alltså. Det gäller ju att få nudlarna mjuka.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA             OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Medan nudlarna ligger och simmar i vattnet, tar ett bad så tar man fram ett par ägg. Se förresten till så att inte nudlarna använder bad-skum. Det ger oönskad smak.
äggen knäcks ner i en stekpanna. Sedan får man krydda lite efter behag. Jag brukar ha salt, kanske peppar, en hel del ingefära samt lite fond i. Jag brukar även färga det lite med soja.
Sedan gäller det att röra hela tiden. Till detta brukar jag använda en vanlig stekspade. Man kan säkert ha en visp också, men det kan ge lite problem i slutet. Det ska nämligen bli som små köttbitar. Ja, det ser nästan ut som om det vore kycklingbitar. Mot slutet krävs det mera vispande så att det inte bränner fast.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAJag hade även i en ny kryddmix som jag köpte för en tid sedan. “Biryani kryddor” står det på burken. Jag har inte kontrollerat vad det är i den med det luktar gott, lite som buljong. Den har jag märkt fungerar till mycket matlagning. En god och användbar burk. Men,det är ju inte säkert att den finns nästa gång man ska handla kryddor. Då hittar man säkert en annan kryddmix. Dessa burkar är väldigt användbara. “Sju kryddor” brukar också fungera till det mesta.

Kryddmixen hade jag alltså också i äggröran, eller vad vi ska kalla den. Men, det viktiga nu är att man rör. Jag nämner det igen, så att det fastnar i bakhuvudet, och inte i pannan. (kul va?)

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA   OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tag nu nudlarna och släng i dem i en het wok, med lite olja i botten. Rör ordentligt så att det inte sätter fast. Här är risken stor att ett SMS räcker för att det ska bli en del kvar i pannan, fastbränt i bottnen. Här kan vi nu också krydda efter behag. Men, återigen så använder jag för det mesta en hel del ingefära, lite fond och min nya kryddmix. Men, det finns ju andra alternativ. Curry till exempel.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Efter att, mot slutet ha blandat i äggen, som nu alltså är i små bitar så serverades detta med lite vanliga stekta köttbullar. Ett par öl gjorde måltiden komplett. Om dessa återkommer jag i bloggen Öl-duellen

Kantareller, stekta i ostronsås!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAVi köpte pannkaka igår. Ägg och mjölk alltså. Mjöl hade vi redan hemma. Ja, ägg också egentligen. Men, innan vi handlade så var vi en sväng i skogen. Vi gömde lite skatter samt plockade lite bär till pannkakan. Mot slutet av promenaden så hittade jag lite kantareller. Dessa stekte jag till mig själv. Just denna gång så ville ingen Småfoting ha av dem. Och det är väl mest Michelle som äter kantareller. William gillar ju inte svamp över huvud taget.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA  OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAJag skar av det jordiga på foten av varje kantarell. Sedan sköljde jag dem lite försiktigt. För, alla säger att de inte ska sköljas, endast borstas. Men ingen har någonsin talat om varför. Jag menar, det regnar ju ute. Svamp älskar regn. De sträcker på sig då. Hur klarar de det, om de inte klarar av att bli sköljda. En skröna tror jag. Jag har då inte märkt någon skillnad på sköljda och borstade svampar, mer än att de borstade kanske kar en och annan liten knaprig sten med sig.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA  OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag stekte dem i margarin, som sig väl bör. Jag saltade och pepprade som sig också bör. Jag brukar, som sig inte bör också ha i en liten droppe soja i stekpannan, men denna gång så hade jag ingen soja. Jag gav mig istället på ett litet experiment. Jag tog fram lite ostronsås som jag hade köpt på Orion Livs i Norrköping. Fast, jag tänkte att, den kanske inte skulle steka så länge. Den kanske kunde förvandlas till något bränt. Så, jag hade i den i slutet av stekningen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Till sist, för att avsluta min frukostmacka som det visade sig bli så tog jag ett märkligt, pitabrödliknande bröd som jag lyckades dela i två halvor. Margarin i botten, lite svamp och så den där nya mjuka cheddar-osten som LIDL har börjat sälja. Ja, man vet ju inte hur länge de gör det, för de brukar ha en del roliga saker, som helt plötsligt inte finns kvar i sortimentet. Fast, då brukar det ju dyka upp något annat kul istället, på en annan hylla i butiken.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det hela blev riktigt gott. Ostronsåsen fungerade utmärkt. Jag kanske rent av tar bort saltet nästa gång, för ostronsås är ju lite salt i sig självt. Men, det beror ju på hur pass mycket man gillar salt mat förstås.

 

 

 

Hamburgare med bröd, bacon, sallad, tomat, stekt ägg och cheddarost.

Lördag, ensam hemma och med ett par öl som behöver provas och studeras in i minsta detalj. Dags att ta fram sina hamburgare. Ja, detta kan vara nog så bra mat, även med Småfotingar hemma, även om de kanske inte uppskattar alla detaljerna.
Man börjar med att steka lite bacon som man har klippt i tre delar. Man klipper rakt över hela paketet, så blir det öppnat på samma gång. Bry dig inte om att dela på bacon-skovorna, de delar sig själva efter ett tag.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lägg sedan i hamburgaren. Den kan steka i fettet av baconen om den har fått steka ett tag innan. Annars är det bara att blaska i det man har i stekfett-väg hemma.
Skär upp en tekaka eller en fralla eller något. Det behöver inte alls vara något hamburgerbröd. Det går lika bra med bröd som går att använda till vanliga mackor också. Frallor är alldeles utmärkta.

2011-07-16 013 (600x450)OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Man måste inte ha senap och ketchup till alla hamburgare. Det går bra med lite remouladsås i botten, om man nu absolut måste ha något över huvud taget. Sedan kan man steka lite ägg. Om gulan går sönder så må det vara hänt. annars så kan man försöka att behålla den hel. Detta trots att man ska vända på ägget. Det senare är en smaksak som man gör som man vill med.

2011-07-16 015 (600x450)2011-07-16 016 (600x450)

Nu, är ens bacon är klart så lägger man det på brödet. Men, om man vill ha lite sallad, så är det bra om den hamnar i botten på hela högen av mat. Sedan kan man lägga dit bacon.

2011-07-16 017 (600x450)2011-07-16 019 (600x450)

Man lägger sedan dit ägget. Och, om man har varit varsam med ägget så är det fortfarande lite löst inuti gulan. Men detta är lite olika, från gång till gång har jag märkt. Man tar nu fram sin färdigskivade mjukost, i plastförpackningar. Den är i princip färdigsmält. I detta fall så hade jag cheddarost.
Lägg nu i överdelen av brödet i pannan. Du har väl stängt av värmen, när du stekte äggen?

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nåja, under tiden som du steker brödet lite på undersidan så slänger du den där halva tomaten som du sparade förra gången som du lagade mat. Den där som blev över. ta sedan fram en ny tomat som du skivar upp efter behag. På med tomaten, samt brödet så har du mat till denna måltid. Och, om du inte är utsvulten så räcker en hamburgare ganska långt.
Smaklig måltid.

 

Enkelt sätt att piffa upp din pasta!

En av de vanligare och enklare rätter som kanske förekommer i alla typer av hem är ju köttbullar och pasta. Köttbullar är ju godare stekta, så att värma dem i en mikrovågsugn räknas inte som bra, även om det är det absolut enklaste sättet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAVanliga färdiglagade köttbullar som man köper i vilken affär som helst går bra. Bara man ger dem lite salt, och kanske någon krydda. Det kan vara allt från chili, vitpeppar till ingefära eller vad man nu har hemma, eller vad man föredrar. Inga konstigheter där.

Pastan har man ju fått lära sig att man kokar upp vatten, har i lite salt och till sist öser ner en mängd pasta när vattnet kokar.
Inte för att jag förstår varför man ska ha i saltet, men det andra kan jag köpa. Man kokar helt enkelt så länge som det står på förpackningen att man ska göra. Inga konstigheter. Se bara till att vattnet kokar upp ordentligt först.

När pastan är klar, så brukar den normalt begåvade kocken i ett stressat, underbemannat hem portionera upp det hela, samt låta var och en dränka det hela i ketchup. Ett misstag av begränsad allvarsamhet. Se till att du har olivolja hemma. Strunta i alla knepiga recept som vill att du ska slösa denna dyra vätska genom att steka i den. Använd rapsolja istället till sådant. Nej, använd en skvätt olja, direkt efter att du har hällt av pastan i ett durkslag och avlägsnat dess vatten. Nu är det dags att tillsätta det där saltet. Peppra gärna lite samt blaska ner något som ger lite grön nyans på kryddan. Oregano eller liknande går bra. Pastan är klar. Rör om lite i den så att kryddan blir jämt fördelad. Om det är bra kryddat, i kombination med olivoljan så behövs det ingen ketchup. Lägg upp på tallriken, sätt till lite remouladsås om du har en tub någonstans, lägg dit lite tomat, samt smörgåsgurka. Smörgåsgurka är både billigt och bra att ha hemma. Vips, så har vi en fin tallrik med mat, som man sedan kan skölja ner med den öl man råkar ha på kylning. Alltså, den ska vara kyld färdigt, inte vara på kylning.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det senaste föranleder mig till att tala om att, det är bra att handla sin öl någon annan dag än fredag. För, om man vill ha en öl på fredagen så får man alltså ta den öl man hade innan man handlade. Den är kyld då, eller så får man helt enkelt vänta till lördagen. Handlar du fredagens öl på fredagen så hinner den kanske inte bli kyld. Något att tänka på.

 

 

Nästan hemlagad potatissallad!

Jag kom på, att om man vill göra en potatissallad, som nästan känns hemlagad så går det bra att använda COOP X-tras potatissallad.
Det är lite så med det mesta av det märket och alla andra lågprismärken som andra affärskedjor har. Det är oftast smaktillsättningen som är lite för dålig.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA                    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Men, om man alltså tar X-tra potatissallad och blandar det med lite hackad vitlök samt skär ner lite morötter så, med lite olivolja, salt och peppar så har man fått till en ganska enkel, nästa hemgjord potatissallad. Man behöver inte ens skala potatis. Och morötterna, de sätter du bara barnen på att skala.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA          OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vill man lyxa till det lite så kan man faktiskt ha i lite socker också. Och, det går förstås bra med egna ingredienser som man tycker om, som röd- och gul lök. Purjolök har man nog också gärna i. 
Relativt enkelt, och billigt!

Enkel grisköttsrulle med ost!

Ett enkelt sätt att förbereda för grillen är ju att köpa färdigmarinerat kött. Men, skär det i bitar. Ta en vanlig färdigmarinerad flintastek, lite bacon och lite ost. Och, för att spara 25 sekunder, varför inte ha färdigskivad ost?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA  OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rulla de uppskurna köttbitarna, först med ost, sedan med bacon. Sedan är det färdigt att lägga på grillen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Ja, man bör kanske ha en cocktailpinne eller tandpetare eller något som sticks genom rullen, för att hålla ihop det hela. Ju mera bacon, desto bättre hålls osten inne i rullen. Sedan smakar detta bra med en öl, före, efter som under tiden man grillar.